在使用商用電磁爐之前，應當仔細閱讀產品說明書，了解產品的功能、使用方法、維護保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務內容，注意按商用電磁爐制造廠家的操作流程進行操作，通常使用、保養(yǎng)時應該注意以下幾點：

1、商用電磁爐最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。商用電磁灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。

2、商用電磁爐的炒鍋不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非廠家特制材質的鍋是不會有效升溫的。

3、商用電磁爐在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行商用電磁灶的操作。

4、商用電磁爐雖然有檢測空燒以及干燒功能，但盡量不要讓其鍋具空燒、干燒，以減少空燒、干燒帶來的困擾。

5、商用電磁爐使用完畢后，應把檔位開關調到最小位置，即時然后關閉電源。

6、商用電磁爐清潔時，盡量不要用金屬刷子刷爐面板，避免將面板掛花。